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Maïs à haut rendement : Présentation d’un livret d’une trentaine de recettes à base de grains de maïs

DSC 0522 Taille dorigineLe  Ministre délégué à la Recherche scientifique et à l’Innovation, a présidé la cérémonie de présentation du livret de recettes à base de grains de maïs le jeudi 09 mai 2019 à Ouagadougou. 

Dans le cadre du projet maïs/UEOMA, l’Agence nationale de la Valorisation des Résultats de la recherche et des innovations (ANVAR) en partenariat avec le Centre national de la Recherche scientifique et technologique et avec l’accompagnement financier de l’UEMOA a réalisé un livret de recettes de 7 produits semi-finis, 10 mets, 12 produits finis et 1 boisson à base de grains de six variétés de maïs. Avec un volume de 135 pages, ce livret fait la promotion de la transformation du grain de maïs pour l’alimentation humaine selon la Dr Fatimata BÂ de l’ANVAR.

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Pour le DG de l’ANVAR, le Dr Louis SAWADOGO, le maïs occupe la deuxième place dans l’alimentation du burkinabé après le riz et il est impératif d’œuvrer à une meilleure valorisation des produits locaux. A propos de la valorisation de ces mets, le DG a souhaité qu’ « ils soient servis aux pauses-café et déjeuners, lors des ateliers et autres réunions des ministères ».DSC 0405 Taille dorigine

Le Ministre délégué à la Recherche scientifique et à l’Innovation, Dr Urbain Ibrahim COULIDIATI a, dans son allocution, félicité tous les acteurs de la chaine de valeur du projet maïs. Il a ensuite exhorté l’ensemble des acteurs à la plus large vulgarisation et diffusion du livret afin que les populations connaissent les différents mécanismes pour les recettes à base de grains de maïs.DSC 0391 Taille dorigineDSC 0461 Taille dorigine

Des tortillas de maïs, des gâteaux de tortillas, des gâteaux fourrés de maïs, des biscuits de maïs, du ‘’zoom koom’’ de maïs … ont été servi aux participants pour dégustation à la fin de la cérémonie.DSC 0511 Taille dorigine

                                                                                                                                                                                                                                                    DCPM/MESRSI